REVITALISASI PRODUK TRADISIONAL LEMPENG MELALUI PENDAMPINGAN SERTIFIKASI HALAL

Abstrak

Program pendampingan sertifikasi halal dilaksanakan untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk tradisional lempeng di Desa Ledokombo, Kabupaten Jember. Kegiatan ini bertujuan untuk merevitalisasi produk tradisional melalui pemenuhan standar halal-thayyib serta penguatan branding. Metode pengabdian menggunakan pendekatan partisipatif dengan melibatkan mahasiswa sebagai fasilitator dan pelaku UMKM sebagai mitra utama. Tahapan kegiatan meliputi pemetaan masalah, edukasi literasi halal, pendampingan teknis dan administratif, serta pembinaan kualitas kemasan. Hasil pendampingan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada literasi halal pelaku UMKM, yang semula terbatas pada pemahaman bahan utama, kini mencakup keseluruhan proses produksi. Selain itu, perbaikan tata kelola produksi dan inovasi kemasan membuat produk lempeng lebih layak bersaing di pasar modern. Sertifikasi halal tidak hanya meningkatkan kepercayaan konsumen, tetapi juga memberikan nilai tambah ekonomi bagi pelaku usaha. Program ini turut mendorong terbentuknya ekosistem halal berbasis komunitas yang memperkuat keberlanjutan usaha. Pendampingan dilakukan melalui membuktikan bahwa sertifikasi halal dapat menjadi instrumen strategis untuk revitalisasi produk tradisional. Keberhasilan ini menegaskan peran kolaboratif antara perguruan tinggi, masyarakat, dan lembaga terkait dalam pengembangan industri halal yang berdaya saing global.